Habanero KS1

Habanero KS1 nous a été envoyé sous le nom de Habanero Kisin. Bien que ce piment ait tenu ses promesses d’un rendement supérieur à la moyenne, d’une paroi plus épaisse et d’un piquant accru, il n’a pas atteint les ~600 000 SHU annoncés. Nous avons fait analyser ce piment afin de vérifier si cette réputation était fondée, et il a obtenu une valeur de 333 954 SHU. Vous trouverez ci-dessous les détails concernant le KS1. Grâce à son rendement et à son piquant, il sera probablement le seul habanero que nous envisagerons de cultiver à l’avenir. 

En moyenne, un habanero classique présente 200 000 unités de chaleur Scoville (SHU).
Cependant, l’Habanero Kisin a été sélectionné pour atteindre 670 325 SHU.
Lors de l’analyse de ce piment sur 3 plants, le laboratoire a obtenu un résultat de 333 954 SHU.

Nous savons que de nombreuses légendes et histoires circulent au sein de la communauté des cultivateurs de piments, alors nous avons décidé de mener l’enquête afin de voir si nous pouvions obtenir des graines.

Les graines nous ont été fournies par un cultivateur mexicain qui les avait obtenues auprès du Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY). Ce cultivateur les avait cultivées au Mexique pendant les 3 dernières années et les avait beaucoup appréciées.  Nous avons envoyé les piments pour analyse fin 2025, en utilisant 3 plants différents, et avons immédiatement remarqué que la tête était plus large que celle des habaneros disponibles dans le commerce ici. De plus, les parois étaient plus épaisses (idéales pour la sauce) et le rendement supérieur à la moyenne. Je tiens à remercier Drew de Hurtberry Farm pour avoir facilité l’obtention des graines auprès du cultivateur pendant son séjour au Mexique. 

Cette variété se caractérise par sa forme et sa taille uniques, une couleur allant du vert pâle à un magnifique rouge intense, ainsi que par sa maturité, son piquant, sa saveur et son arôme distinctifs. 

Lorsque j’en ai entendu parler pour la première fois, j’ai appelé et envoyé un courriel à l’université pour obtenir des graines, mais personne ne m’a répondu. Après deux ans à faire du porte-à-porte, j’ai vu une vidéo sur l’histoire du piment et j’ai pris une capture d’écran du nom de l’un des professeurs qui faisait partie de l’équipe de recherche. Je l’ai donc contacté sur Facebook et il m’a vendu des graines que je cultive depuis 3 ans.

D’après nos observations, les piments étaient plus gros, avaient des parois plus épaisses et étaient beaucoup plus piquants que les habaneros classiques. 

Pour les personnes intéressées, des informations complémentaires sur le Kisin sont disponibles ici. Pour ceux qui recherchent la variété la plus proche, essayez le Habanero KS1. 

Graines : 10+