Habanada

L'idée derrière le Habanada était simple mais assez révolutionnaire : préserver le caractère floral et fruité d'un habanero tout en éliminant le piquant. Le Habanada trouve son origine dans une mutation naturelle de habanero sans piquant, que Mazourek a étudiée et sélectionnée au fil des générations.

Habanada de l'obtenteur Michael Mazourek, développé grâce à ses travaux à Cornell et plus tard commercialisé par Row7 Seeds. Le résultat est un piment Capsicum chinense doté de l'arôme et de la douceur tropicale d'un habanero, mais pratiquement sans piquant.

Cela fait du Habanada un piment facile à apprécier pour presque tout le monde, même pour les personnes qui évitent normalement les piments forts. Sa saveur vive, florale et semblable à celle du melon le rend particulièrement utile en cuisine — mangez-les frais, rôtissez-les, mixez-les dans une salsa, ou transformez-les en une sauce savoureuse. Pour les fabricants de sauce, le Habanada est particulièrement intéressant car vous pouvez développer une saveur et un arôme de style habanero intenses sans automatiquement augmenter le piquant, vous donnant ainsi beaucoup plus de contrôle sur la sauce finale.

Graines : 10+

Notes : Piment sans piquant