Piment d'Espelette - Piment d'Espelette

Lancez-vous dans une aventure culinaire avec les graines de piment d'Espelette, appréciées pour leur saveur unique et leur importance culturelle. Ces piments produisent des gousses allongées et coniques qui mûrissent jusqu'à une couleur rouge vif, ajoutant une touche d'élégance à n'importe quel jardin ou plat. Avec une cote Scoville Heat Unit (SHU) approximative de 4 000, ils offrent une chaleur douce qui rehausse une large gamme de recettes sans dominer les autres saveurs.

Au-delà de leur forme et de leur couleur distinctives, les piments d'Espelette présentent un profil aromatique complexe aux notes fruitées et légèrement fumées, parfait pour assaisonner les viandes, rehausser les sauces ou infuser les huiles. Originaires du Pays basque, ces graines sont réputées pour leur polyvalence culinaire et leur capacité à s'épanouir dans des massifs ou des pots ensoleillés.

Que vous soyez un chef gastronomique ou un cuisinier amateur en herbe, les graines de piment d'Espelette promettent de rehausser vos créations culinaires avec un goût de la campagne basque.

Ce poivre provient du Pays Basque, dans le sud-ouest de la France, où il existe un contrôle à l'exportation sur le poivre lui-même. Ces graines produisent une chaleur douce mais sont pleines d'une saveur unique. Parfait pour le séchage et l'utilisation en flocons/poudre. Les gousses sont grandes et la plante a une tige épaisse.

« Le gouvernement français autorise seulement l'exportation d'une petite quantité de Piment d'Espelette, ce qui augmente la rareté et le prix de ces piments ailleurs dans le monde.

En termes de goût, les piments d'Espelette sont merveilleusement complexes, avec une saveur riche, légèrement grillée et une chaleur modérée. Ils sont trop chers pour un usage quotidien, mais pour les occasions et les plats spéciaux, ils sont imbattables. " Source : Silk Road Spices

Graines : 10+

Chaleur : Modérée

Notes : Saveur intense, difficile à trouver, je peux confirmer après avoir essayé les épices de SilkRoad et Elora Mercantile qui prétendent toutes deux les avoir fabriquées à partir de piments originaires du Pays basque, les nôtres ont le même profil. Gorria Pepper est un autre nom sous lequel cette variété est connue.