Nouvelles graines de poivron en provenance du Japon !

Cette année, nous avons décidé d’importer plusieurs variétés de graines de piment directement du Japon pour les cultiver ici, en Amérique du Nord. Les graines ont été sélectionnées à la main en raison de leur importance dans la cuisine japonaise. Nous savons que vous constaterez la différence entre ces piments cultivés sur leur terre d’origine et ceux qui étaient auparavant disponibles sur le marché local. Découvrez ci-dessous quelques-unes des variétés authentiques que nous avons importées du Japon pour la culture.

Graines de Shishito

Les piments Shishito sont des piments japonais très appréciés, connus pour leur forme fine, leur couleur verte éclatante et leur saveur douce et légèrement sucrée, bien qu’un piment sur deux puisse parfois surprendre par son piquant. Incontournables de la cuisine japonaise, les shishitos sont généralement flambés, grillés ou poêlés, puis servis comme simple amuse-bouche, accompagnement ou ajout savoureux à une variété de plats. Appréciés au Japon pour leur polyvalence et leur saveur délicate, ces piments sont de plus en plus prisés par les jardiniers amateurs et les cuisiniers du monde entier. Nous avons constaté que nos shishitos poussaient plus gros que leurs équivalents locaux. Un incontournable à cultiver pour tout cuisinier.

Himo Tougarashi

Himo Togarashi est un piment japonais traditionnel prisé pour ses fruits fins et allongés, sa couleur rouge éclatante et sa saveur corsée et épicée. Souvent séché et utilisé comme condiment, il apporte profondeur et piquant aux plats japonais tels que 七味唐辛子 (shichimi togarashi), le populaire mélange de sept épices utilisé pour assaisonner les nouilles, les soupes, les viandes grillées et les plats de riz. Son apparence saisissante et sa polyvalence font du Himotogarashi une variété fascinante aussi bien pour la cuisine japonaise que pour les jardins amateurs, et nous proposons des graines afin que vous puissiez cultiver ce piment distinctif vous-même. Ce piment est sans doute notre nouvelle variété préférée de cette sélection. Son goût est exactement celui de l’épice. Si vous utilisez du togarashi en cuisine ou sur des ramen, vous savez exactement de quoi je parle. Ce piment est également utilisé pour fabriquer de la poudre de togarashi que vous pouvez désormais cultiver chez vous. 

Yatsufusa

Yatsufusa est une variété traditionnelle de piment japonais connue pour ses grappes de petits fruits fins et sa couleur rouge éclatante. Le nom « Yatsufusa » se traduit approximativement par « huit grappes », reflétant la façon dont les piments poussent en bouquets le long de la plante. Dotés d’une saveur vive et modérément épicée, les piments Yatsufusa sont largement utilisés dans la cuisine japonaise et sont excellents séchés, marinés ou utilisés pour relever les plats. L’une de leurs utilisations populaires est l’huile pimentée japonaise (Rayu), où des piments Yatsufusa séchés sont infusés dans l’huile avec de l’ail et d’autres aromates pour créer un condiment parfumé et épicé destiné aux ramen, gyozas, sautés et nouilles. Nous proposons des graines de piment Yatsufusa afin que vous puissiez cultiver cette variété japonaise distinctive dans votre propre jardin.

Takano Tsume

Takano Tsumе, qui signifie « griffe de faucon » en japonais, est un piment japonais classique nommé ainsi en raison de sa forme incurvée distinctive et de sa pointe effilée. Ces piments fins passent du vert au rouge éclatant à maturité et offrent une saveur vive et modérément piquante, particulièrement adaptée au séchage et à la préparation de plats japonais relevés. Le Takano Tsumе est couramment utilisé dans le kinpira, un plat japonais traditionnel de légumes sautés tels que la racine de bardane et la carotte, où quelques piments séchés apportent une touche vive. Nous proposons des graines de Takano Tsumе afin que vous puissiez cultiver ce piment japonais distinctif dans votre propre jardin.